Výborný ke kávě. Jak na to? Velice rychlý a jednoduchý postup.

Suroviny

• čokoládový korpus na plech
• krém mascarpone
• jahody

Postup

Čokoládový korpus na plech:

Pokud máte svůj osvědčený recept na korpus můžete použít i ten. Já si suroviny vypočítávám z jednoho vejce a pak podle velikosti forem si vše přepočtu.

Měla jsem plech o velikosti zhruba o velikosti 35×25 cm z něj vykrojíte cca 8 ks korpusů o průměru cca 8cm.

• 1 vejce
• 40g cukr krupice
• 50g mouka (40g polohrubá a 10g hladká mouka) hladkou mouku používám jen u čokoládového korpusu
• kakao (odečítá se pak mouka)
• 20 g oleje
• 10g mléka
• rum
• kypřící prášek
• pár zrnek soli do bílku

Na plech jsem měla spotřebu 5 vajec:

• 5 vajec
• 200g cukr krupice
• 250g mouka (180g polohrubá mouka a 50g hladká mouka)
• 20g kakao
• 100g oleje
• 50g mléko
• 10g rumu
• 1 ČL kypřidla
• pár zrnek soli do bílku

Zapnu troubu na 160°C. Na dno plechu jsem dala pečící papír a boky vymazala olejem ve spreji. Můžete boky vymazat i obyčejným olejem. Sypké suroviny přeseji. Bílky oddělím od žloutků. Do bílků si dám sůl a šlehám do střední tuhosti. Postupně přidávám cukr. Pak olej a po jednom žloutky. Dále už jen stěrkou opatrně zamíchám mléko a ostatní sypké suroviny po částech.

Vyleji na plech a rovnoměrně rozetřu. Peču na 160°C asi 15 min a poté nahlížím a zkouším špejlí zda je upečeno. Vytáhnu a nechám chvilku stát. Pak vyklopím na pečící papír a nechám zcela vychladnout.

Mascarpone krém:

• mascarpone 250g
• smetana 200 nebo 250g
• cukr moučka podle vaší chuti dala jsem 100g
• smetafix na ztužení krému
• jahody na zdobení

Smetanu dáme do velké mísy. Smetana musí být dobře vychlazená. Šleháme. Po chvilce přidám cukr a smetafix. Než je smetana zcela vyšlehaná přidám mascarpone. Vyšleháme a dáme do zdobícího pytlíku.

Korpus vykrajuji formičkou na semifreda. Zbytek korpusu jsem rozdrolila do misky a tím posypu vršek zákusku.

1. korpus pokapu šťávou na zvlhčení a namažu marmeládou lesní směs

2. stříknu první vrstvu mascarpone krémem

3. navrším nakrájené jahody

4. stříknu další vrstvu krému

5. navrším rozdrobený korpus